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- Les Menus

. Les Menus de l'Auberge -

 CARTE DE DEBUT D'ETE 2019

*MENU UNIQUE POUR TOUTE LA TABLE - Apéritif et café offerts
.Le casse-croûte savoyard (charcuterie, bougnettes et matafan, salade, fromage, dessert) - 25€
.Le farcement garni de fumaille (diot, pormonier, lard) ,dessert- 23€

** OU **
* FORMULE GENTIANE à 23
. 1 plat et 1 dessert, apéritif et café offerts.
* FORMULE EDELWEISS à 28
. 1 entrée, 1 plat et 1 dessert, apéritif et café offerts.
. Supplément plateau de fromages du Val d'Arly: 4

* Entrées
.Charcuterie de la ferme et condiments du jardin
.Agnelots au jus de veau
.Cake au beaufort, salade  de mesclun
.Tomate croustillante au reblochon
.Cuisses de grenouilles façon mémé Chappaz

 

* Plats
.Cuisse de poulet à l'apremont, crozet à la crème
.Les diots sur les sarments, pommes de terre nouvelles et salade
.Truite à la crème, purée d'oseille et pommes sautées
.Attriaux et cotes de bette en sauce tomate
.Agneau de la ferme simplement rôti au serpolet , farcement vert

 

 

 

 

* Desserts:
.Tartes aux poires, à la rhubarbe, aux prunes
.Tiramisu aux framboises
.Vacherin maison
.Charlotte aux fruits
.Glaces maison (fraise,citron, génépi...) et biscuits des alpes

 

Cuisine du terroir

 

Esprit des Lieux

 
- Gilles CANOVA - CHAMPANGES - 615 route de Champange 73590 FLUMET - tél.04 79 31 64 95 - 06 08 47 84 80