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- Les Menus

LES MENUS DE LA FERME

 CARTE  D'ETE

*MENU UNIQUE POUR TOUTE LA TABLE - Apéritif et café offerts
.Le farcement accompagné de fumaille(diot, pormonier, lard), salade ,dessert - 23 €
.Le casse-croûte savoyard (charcuterie, bougnettes et matafans, salade, fromage) , dessert- 25€

** OU **
* FORMULE Gentiane à 23
. 1 plat et 1 dessert, apéritif et café offerts.
* FORMULE Edelweiss à 28
. 1 entrée, 1 plat et 1 dessert, apéritif et café offerts.
. Supplément plateau de fromages du Val d'Arly: 4

* Entrées
.Agnelots au jus de veau (grosse raviole à la viande)
.Assiette de charcuterie
.Salade du Val d'Arly (salade,pdt, pormonier)
.Cake au beaufort sur lit de mesclun
.Crème de topinambour

 

* Plats
.Diots au vin blanc, façon vigneron
.Petite escalopes de veau au jambon et à la sauge, épinard
.Truite à la crème, crème d'oseille
.Attriaux, matafan vert
. Agneau de la ferme, farcement vert

Les plats sont accompagnés de pdt nouvelles sautées du jardin

 

 

 

 

* Desserts:
.Tarte aux abricots ou aux poires
.Vacherin vanille/framboise
.Tiramisu
.Panna cotta, coulis de fruits du jardin
.Glace maison et biscuits des Alpes
.Clafouti

 

Cuisine du terroir

 

Esprit des Lieux

 
- Gilles CANOVA - CHAMPANGES - 615 route de Champange 73590 FLUMET - tél.04 79 31 64 95 - 06 08 47 84 80