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- Les Menus

LES MENUS DE LA FERME

 CARTE  DE DEBUT D'ETE 2020

*MENU UNIQUE POUR TOUTE LA TABLE - Apéritif et café offerts
.Le farcement accompagné de fumaille(diot, pormonier, lard), salade ,dessert - 23 €
.Le  casse croûte savoyard (bougnettes , matafan, charcuterie, tomme blanche, reblochon, salade, dessert) - 25€
.Menu végétarien : curry de légumes,dal bhat (riz , sauce aux lentilles), dessert - 23€

** OU **
* FORMULE Gentiane à 23
. 1 plat et 1 dessert, apéritif et café offerts.
* FORMULE Edelweiss à 28
. 1 entrée, 1 plat et 1 dessert, apéritif et café offerts.
. Supplément plateau de fromages du Val d'Arly: 4

* Entrées
.Rissole jambon,beaufort,épinard sur lit de roquette
.Agnelots au jus de veau
.Cake au beaufort, salade verte
.Charcuterie de la ferme
.Crème de topinambour

 

* Plats
.Magret de canard à la rhubarbe, pomme sautées
.Poulet à l'estragon, haricots et crozets
.Truite à la crème, crème d'oseille et risotto
.Attriaux, Farcement vert, crozets
.Agneau de la ferme rôti, farcement vert, crozets

 

 

 

 

* Desserts:
.Tartes à la rhubarbe, au citron
.Vacherin glacé
.Tiramisu classique
.Fondant chocolat et griottes
.Glace aux fraises du jardin, petits fours maison

 

Cuisine du terroir

 

Esprit des Lieux

 
- Gilles CANOVA - CHAMPANGES - 615 route de Champange 73590 FLUMET - tél.04 79 31 64 95 - 06 08 47 84 80